アジア No.1レストラン Gaggan の記憶を記録にとどめておく – その２-
全部で２５品なので、まだまだ続きます。
「ごはん」がモチーフの一品。普通のご飯が、シェフにかかるとこんなオシャレに。
ココナッツがモチーフ。
こちらはラム肉のハンバーガー。飲茶のような蒸し器に入って登場です。
バンズは中国の朝ごはんでよくある饅頭（まんとう）のよう。
タコスな一品。マグロのタルタルのような料理。
生魚が出てきてびっくり！
といいつつ、この後お寿司も出てきます。
みかんがモチーフ。マンダリンって言ってたので、オレンジでなくみかん。
器もステキです。
魚がモチーフなんだけど、ラズベリーソースがかかったチーズケーキみたい。
底のクランチーな部分が魚のフレークです。
カクテルグラスがモチーフな手巻き寿司？
海苔はあくまでも海苔のように見せているだけ。下敷きは黒ごま。
もう見た目から味が全く想像できないし、思い出せもしないんですが、
美味しかったのは確かな記憶としてあります。
そうこうしているうちにトロの寿司が出てきました。
といってもシャリの部分はメレンゲのような食感で、口に入れると溶けていきます。
